テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには赤い果実やバラの花があり、第二アロマとしては軽やかなパンの香りが感じられ、第三アロマにはバニラや革のニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは滑らかで、ミネラル感と共に中間にかけて豊かな果実味が膨らみ、フィニッシュではしっかりとしたタンニンが心地よく残ります。 【余韻】長い余韻があり、スパイスのニュアンスが感じられます。
エシェゾー・グラン・クリュは、ブルゴーニュのモレ・サン・ドニに位置し、ドメーヌ・デュジャックによって生産されています。このワインは、豊かなテロワールと伝統的なワイン造りの技術を融合させ、優れた品質を誇ります。エシェゾーは、ピノ・ノワールの生産地として有名で、特に繊細さと複雑さを兼ね備えたワインが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、野生酵母による自然発酵が行われます。熟成はフレンチオークの樽で行い、樽の使用割合も厳選されています。一般的には18か月程度の熟成が推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きのある外観。粘性は中程度で、グラスの壁をゆっくりと流れる様子が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が強く、時間が経つにつれてスパイスやバラの花、土のニュアンスが現れる。複雑さが増し、魅力が引き立つ。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が感じられ、中盤では滑らかなタンニンが広がる。酸は明確で、バランスが取れており、余韻にかけてフルーティーさとともにスパイシーさが感じられる。
総合
2021年ヴィンテージは非常に良好で、飲み頃は3年後から10年後まで幅広く、熟成ポテンシャルも高い。特別な食事やお祝いの席に最適。