テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】柑橘類や白桃の香りが広がり、次第に花の香りやハーブが感じられる。 【味わい】口当たりは柔らかく、フレッシュな酸味が感じられ、中間には豊かな果実味が広がる。フィニッシュはクリーミーで、心地よい余韻を残す。 【余韻】長く、ミネラルの風味が感じられる。
モレ・サン・ドニ・ブランは、ブルゴーニュ地方の中でも特に高い評価を受ける白ワインです。ドメーヌ・デュジャックは、伝統的な手法を用いて高品質なワインを生産することで知られています。モレ・サン・ドニのテロワールは、石灰岩と粘土質の土壌から成り、ブドウに独特のミネラル感を与えます。このワインは、白ワインの中でも特にエレガントで、複雑な風味のバランスが取れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのブドウを使用し、低温での発酵が行われると推測されます。熟成にはオーク樽を使用し、果実味を引き立てるために、バトナージュを行うことも考えられます。熟成期間は約10ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁をゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は柑橘系のフルーツや白い花の香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやミネラル感が顔を出す。さらに、熟した桃や洋梨のニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで、すっきりとした酸が心地よく、果実味が広がる。中盤ではミネラル感が出てきて、バランスの良い味わい。タンニンはほとんど感じられず、酸が全体を引き締めている。
総合
現在飲み頃で、今後数年は安定した状態が続くと予想される。食事との相性が良く、魚料理やクリーム系のパスタと特に合う。熟成ポテンシャルもあり、さらなる複雑さを期待できる。