【外観】深いルビー色でやや濁りあり。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に、バラやスミレの花の香りが重なり、さらにハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘味が広がり、中間ではしっかりとした酸味とタンニンが現れ、フィニッシュは長い余韻を保ちます。 【余韻】果実とスパイスの複雑な風味が続き、心地よい余韻を楽しめます。
ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュは、ドメーヌ・フェヴレが生産する赤ワインで、ブルゴーニュ地方のシャンボール・ミュジニーに位置します。このワインは、古樹からのぶどうを使用しており、テロワールの特徴を強く反映しています。エレガントで複雑な風味を持ち、ブルゴーニュの典型的なスタイルを体現しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、伝統的な方法で発酵され、低温で数週間のマセレーションを経て、熟成されます。主にフレンチオークの樽で熟成し、ワインに深みと複雑性を与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
外観
深いルビー色が特徴で、光を通すと美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる。
香り
初めは黒系果実のアロマ、特に黒チェリーやプルーンが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが徐々に現れ、複雑さが増していく。
味わい
滑らかなアタックから始まり、中盤では果実味と酸味が絶妙に調和する。タンニンはしなやかで、しっかりした骨格を持ちつつも、飲みやすさを併せ持つ。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増す可能性がある。特に肉料理やチーズとのペアリングに適している。