テイスティングノート
【外観】深いルビー色でやや濁りあり。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に、バラやスミレの花の香りが重なり、さらにハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘味が広がり、中間ではしっかりとした酸味とタンニンが現れ、フィニッシュは長い余韻を保ちます。 【余韻】果実とスパイスの複雑な風味が続き、心地よい余韻を楽しめます。
ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュは、ドメーヌ・フェヴレが生産する赤ワインで、ブルゴーニュ地方のシャンボール・ミュジニーに位置します。このワインは、古樹からのぶどうを使用しており、テロワールの特徴を強く反映しています。エレガントで複雑な風味を持ち、ブルゴーニュの典型的なスタイルを体現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スミレ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フレッシュな酸味
複雑性
料理との相性
鴨のロースト
牛フィレのグリル
キノコのリゾット
チーズプレート
鶏の赤ワイン煮
醸造について
このワインは、伝統的な方法で発酵され、低温で数週間のマセレーションを経て、熟成されます。主にフレンチオークの樽で熟成し、ワインに深みと複雑性を与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、光を通すと美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる。
香り
初めは黒系果実のアロマ、特に黒チェリーやプルーンが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが徐々に現れ、複雑さが増していく。
味わい
滑らかなアタックから始まり、中盤では果実味と酸味が絶妙に調和する。タンニンはしなやかで、しっかりした骨格を持ちつつも、飲みやすさを併せ持つ。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増す可能性がある。特に肉料理やチーズとのペアリングに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5