【外観】鮮やかなルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ香に、バラやハーブのニュアンスが広がる。さらに、土の香りも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊か。中間にはミネラル感があり、フィニッシュは繊細なタンニンが心地よい。 【余韻】長く続く余韻に、スパイシーな要素が残る。
モレイ・サン・ドニは、ブルゴーニュ地方の中でも特に注目されるアペラシオンで、繊細さと力強さを兼ね備えた赤ワインが生産されます。ドメーヌ・フォレイ・ペール・エ・フィスは、伝統的な栽培方法を用い、テロワールの個性を大切にしたワイン造りを行っています。特に、ヴォーヌ・ロマネの特性を生かしたエレガントで複雑な味わいが魅力です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を引き出すために低温発酵が推奨されます。その後、フレンチオーク樽で熟成し、ワインに複雑さを加えます。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。若干の紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が支配的。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはスムーズで果実味が豊か。中盤では酸とのバランスが良く、タンニンは絹のように滑らか。酸味がしっかりと感じられ、全体的にエレガント。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそう。熟成ポテンシャルは高く、特別な食事や友人との集まりにぴったりのワイン。