テイスティングノート
【外観】美しいルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマが広がり、次第にバラやスパイスの香りが現れます。熟成によるシダーや土のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、ジューシーな果実味が口に広がります。中間では酸味が心地よく、フィニッシュにはタンニンの滑らかさが残ります。 【余韻】長い余韻が続き、ミネラル感が印象的です。
ヴォーヌ・ロマネは、ブルゴーニュ地方の中でも特に評価が高いワイン産地であり、Domaine Forey Père & Filsは伝統的な手法を用いた高品質なワインを生産しています。ここでは、石灰岩土壌がワインに特有のミネラル感を与え、ピノ・ノワールの特性を最大限に引き出します。ヴォーヌ・ロマネのワインは、エレガンスと複雑さを兼ね備えた特徴を持ち、特に熟成による深みが感じられます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたピノ・ノワールを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後、フレンチオークの樽で熟成され、果実味とタンニンのバランスを整えます。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光を受けると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと沿って落ちる。
香り
開けたては赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスの取れた味わいを形成。タンニンは柔らかく、エレガントな印象を与える。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに熟成することで複雑さが増すポテンシャルを秘めている。特別なディナーや祝賀の場に最適なワイン。