Cuvée Vieilles Vigne La Rouge et Noire Saumur Champigny
キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ラ・ルージュ・エ・ノワール・ソーミュール・シャンピニ
テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。熟成による複雑な香りも広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間には滑らかなタンニンと酸が調和し、フィニッシュに向かって心地よい余韻が続きます。 【余韻】ミネラル感と果実の風味が長く残ります。
Cuvée Vieilles Vigne La Rouge et Noire Saumur Champignyは、フランスのロワール地方に位置するドメーヌ・フーエが手がける赤ワインです。ソーミュール地区の特有のテロワールは、豊かなミネラル感とフルーティな風味を育み、古樹からのぶどうを使用することで、深みと複雑さが生まれています。ワインはバランスが良く、食事と合わせやすいスタイルに仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは手摘みで収穫されたぶどうを使用し、冷温発酵で果実のフレッシュさを引き出します。熟成はオーク樽で行われ、複雑さを加えるために一定期間寝かせることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、透明感があり、光に透かすと鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが強く感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さを増していく。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではバランスの取れた酸味が顔を出し、心地よいタンニンが感じられる。余韻にはほのかなスパイスの風味が残る。
総合
2021年は飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に赤身の肉料理やチーズと共に楽しむのが推奨される。