テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類や青リンゴの爽やかな果実香に、白い花やハーブの香りが加わります。さらに、ミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックはシャープで、すぐにフレッシュな酸味が広がります。中間にかけては、果実の甘味と豊かなミネラル感が膨らみ、フィニッシュはクリスプでクリーンな印象です。 【余韻】余韻は中程度で、ミネラルの余韻が心地よく残ります。
サンセール・ブラン・ラ・ショドゥイヨンは、ドメーヌ・フォルニエ・ペール・エ・フィスが手掛ける白ワインで、サンセールの特徴的なテロワールを反映しています。サンセールは、フランス・ロワール地方に位置し、特にソーヴィニョン・ブランの生産が有名です。このワインは、繊細さと複雑さを兼ね備えたスタイルで、食事との相性も良く、特別なシーンにふさわしい一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、一般的にステンレスタンクで発酵され、その後、熟成されることが多いです。発酵は温度管理された環境で行われ、果実のフレッシュさを保つことが重視されています。熟成期間はおそらく6か月から12か月程度で、熟成中に定期的にバトナージュが行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からやや黄金色を帯びた色合いで、明るく輝きがある。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた瞬間は柑橘系の香りが飛び込んできて、続いてハーブやミネラルのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、白い花や少しの蜂蜜の香りも顔を出す。
味わい
アタックはクリスプで心地よい酸が印象的。中盤では果実味が広がり、特にライムや青リンゴの風味が際立つ。タンニンはほとんど感じられず、酸が爽やかに引き立てる。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も楽しめる。シーフードや軽めの鶏料理とのペアリングに最適で、アペリティフとしても楽しめる。