テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色。 【香り】グレープフルーツや青リンゴのフレッシュな果実香に、ハーブや草の香りが重なり、複雑さを増します。 【味わい】アタックは爽やかで、豊かな酸味が口の中で広がり、ミネラル感が感じられます。中間ではフルーティーな要素が膨らみ、フィニッシュはクリーンで余韻が長い。 【余韻】フレッシュな柑橘系とハーブの香りが心地よく持続します。
ドメーヌ・フォルニエ・ペール・エ・フィスはサンセール地区に位置し、優れたソーヴィニョン・ブランを生産する名門ワイナリーです。この地域は石灰岩土壌と気候が相まって、フレッシュでアロマティックな白ワインを生み出すのに理想的な環境を提供します。ソーヴィニョン・ブランの特徴を最大限に引き出したワインは、地域の個性を反映し、洗練されたスタイルを誇ります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保ちながら、風味の凝縮を図ります。熟成は数ヶ月間行われ、ワインにさらなる深みを与えます。大樽や小樽の使用は不明ですが、ステンレスタンクが主な容器であると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローで、透明感があり、光を受けて輝く。粘性は中程度で、グラスの壁に薄い痕跡を残す。
香り
初めに青リンゴや柑橘類の爽やかな香りが広がり、徐々に白い花やハーブのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、ミネラル感が増し、より複雑な香りを楽しむことができる。
味わい
アタックはクリスプで清涼感があり、レモンやグレープフルーツの酸味が際立つ。中盤では、フレッシュな果実味とともに、しっかりとした酸がバランスを保ち、心地よい余韻へとつながる。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、すぐに楽しむことができる。今後1〜2年の間に飲むのがベストで、海鮮料理や軽やかなサラダとよく合う。熟成ポテンシャルは限られているが、今のフレッシュさを味わうのが推奨。