【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香が広がり、第二アロマからは微かにスパイスや土の香りが感じられる。第三アロマには樽由来のバニラと革のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間の膨らみがあり、しっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュは洗練され、酸味とのバランスが絶妙。 【余韻】長く続く余韻に、ほのかなスパイスと果実の風味が残る。
ジュヴレ・シャンベルタンはブルゴーニュ地区の中でも特に評価の高いワイン産地で、特にピノ・ノワール種の赤ワインが名高い。ドメーヌ・フーリエは、自然な栽培と手作業の醸造にこだわり、優れたテロワールを表現したワインを生産している。この地域のワインは、そのエレガンスと力強さを兼ね備え、長期熟成に向いたものが多い。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ドメーヌ・フーリエでは、厳選されたぶどうを手摘みし、自然発酵を用いて醸造を行う。熟成にはフレンチオークの樽を使用し、軽い新樽比率で数年間熟成される。これにより、テロワールの特徴がしっかりと表現される。
外観
深みのあるルビー色で、明るい輝きがある。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が口いっぱいに広がる。中盤では心地よい酸が感じられ、タンニンはしなやかで洗練されている。バランスが良く、余韻にかけて深みが増す。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルは高い。特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンが想像できる。