Vieille Vigne Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・シャンポー
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に加え、バラやスミレの花の香りが広がり、さらに土やスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みと酸味がバランスよく広がり、中間はシルキーなタンニンが心地よく、フィニッシュにはほのかなスモーク感が残る。 【余韻】長く続く余韻はダークフルーツとスパイスの風味が印象的。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・シャンポーは、ドメーヌ・フーリエによって生産される高品質な赤ワインです。ジュヴレ・シャンベルタンの特有のテロワールが表現されており、豊かなミネラル感と複雑な風味が特徴です。このワインは、ブルゴーニュのエレガンスを体現し、特に熟成による深みが感じられる逸品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ドメーヌ・フーリエでは、伝統的な手法を用いた醸造が行われています。発酵は自然酵母によって行われ、熟成はフレンチオーク樽で行われることが多く、熟成期間は通常18ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、やや紫がかった濃淡があり、光に透かすと美しい輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残ります。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わります。熟成によるレザーやバルサミコの香りも感じられ、非常に魅力的です。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がります。中盤では酸の鮮やかさが際立ち、タンニンはきめ細かく、バランスが取れています。果実とスパイスの調和が見事です。
総合
このワインは現在でも楽しめますが、さらなる熟成ポテンシャルを秘めています。5年から10年の熟成でより深みが増すでしょう。特別なディナーや記念日などに最適です。