Vieille Vigne Gevrey-Chambertin Aux Échezeaux
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン・オー・エシェゾー
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒いベリー系の果実、スミレ、スパイス、土の香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の風味が感じられ、中間では柔らかなタンニンと酸味が調和します。フィニッシュには僅かなミネラル感があり、心地よい余韻を楽しめます。 【余韻】中程度の長さで、スパイスと果実の余韻が残ります。
このヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン・オー・エシェゾーは、ドメーヌ・フーリエが手掛ける高品質な赤ワインで、ブルゴーニュ地方の著名なテロワールを反映しています。ジュヴレ・シャンベルタンの特性を生かし、豊かな果実味と繊細な風味が調和したワインに仕上がっています。生産者は、伝統的な手法とモダンな技術を融合させ、個性的なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、マロラクティック発酵も同様に行われることが推定されます。熟成はオーク樽で行われ、自然な風味を引き出すために数ヶ月から1年程度熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きのある外観。色調は濃く、粘性が高い印象を受けます。
香り
開いた直後は、チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出します。さらに、微かな花の香りも感じられます。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支えとなり、タンニンは非常に細やかでエレガント。全体的にバランスが良く、心地よい余韻を楽しめます。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後の熟成ポテンシャルも高いです。特別な食事や友人との集まりに最適なワインです。