Vieille Vigne Gevrey-Chambertin Clos St. Jacques 1er Cru
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン・クロ・サン・ジャック・プルミエ・クリュ
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに加え、バラやスミレのフローラルな香りが広がります。さらに、スパイスや土のニュアンスが感じられ、複雑さが増します。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かです。中間には、しっかりとした酸味とミネラル感が現れ、フィニッシュには心地よいタンニンが長く続きます。 【余韻】余韻は長く、土やトリュフの風味が感じられます。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン・クロ・サン・ジャック・プルミエ・クリュは、ドメーヌ・フーリエによって生産される特別な赤ワインです。ジュヴレ・シャンベルタンの特異なテロワールで育まれたぶどうから作られ、エレガンスと力強さを併せ持つワインとして位置づけられています。長い歴史を持つこの畑は、優れた熟成ポテンシャルを備えたワインを生み出すことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成します。熟成期間は約18ヶ月で、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が美しい。光に透かすとわずかに紫がかった縁が見え、粘性は中程度である。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。熟成感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実のジューシーさが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も程よく、バランスが取れている。余韻にはほのかなスパイス感が残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、3～5年の熟成でさらに深みが増すと予想される。特別なディナーやワイン愛好家との集まりに最適である。