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赤

Vieille Vigne Gevrey-Chambertin Clos St. Jacques 1er Cru

ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン・クロ・サン・ジャック・プルミエ・クリュ

Domaine Fourrier/ジュヴレ・シャンベルタン

テイスティングノート

このワインの一部情報は AI が公開情報から要約・推定したものです。最終確認は生産者・公式情報をご参照ください。(信頼度 95%)出典: 1 件

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに加え、バラやスミレのフローラルな香りが広がります。さらに、スパイスや土のニュアンスが感じられ、複雑さが増します。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かです。中間には、しっかりとした酸味とミネラル感が現れ、フィニッシュには心地よいタンニンが長く続きます。 【余韻】余韻は長く、土やトリュフの風味が感じられます。

ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン・クロ・サン・ジャック・プルミエ・クリュは、ドメーヌ・フーリエによって生産される特別な赤ワインです。ジュヴレ・シャンベルタンの特異なテロワールで育まれたぶどうから作られ、エレガンスと力強さを併せ持つワインとして位置づけられています。長い歴史を持つこの畑は、優れた熟成ポテンシャルを備えたワインを生み出すことで知られています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
バラ
スミレ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
革

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
フルーティーな余韻

料理との相性

鴨のロースト
牛肉の赤ワイン煮込み
キノコのリゾット
チーズプレート
グリルした野菜

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成します。熟成期間は約18ヶ月で、ワインに深みと複雑さを与えます。

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ワイン情報

タイプ
赤
熟成
オーク樽 / 18ヶ月 / フレンチオーク
アルコール
13.5%

味わいプロフィール

ボディ4/5
ライトフル
甘味1/5
ドライスイート
酸味3/5
穏やか高い
タンニン4/5
滑らか力強い
果実味4/5
控えめ豊か
樽香2/5
控えめ顕著
複雑さ4/5
シンプル複雑
余韻4/5
短い長い

ぶどう品種

ピノ・ノワール
100%

生産者

Domaine Fourrier

ドメーヌ・フーリエ

ジュヴレ・シャンベルタン

ヴィンテージ

(5件)

ぶどう品種

ピノ・ノワール
100%

外観

深いルビー色が美しい。光に透かすとわずかに紫がかった縁が見え、粘性は中程度である。

香り

開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。熟成感も感じられ、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで、果実のジューシーさが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も程よく、バランスが取れている。余韻にはほのかなスパイス感が残る。

総合

今飲んでも楽しめるが、3~5年の熟成でさらに深みが増すと予想される。特別なディナーやワイン愛好家との集まりに最適である。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5