テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ香が広がり、次第にバラやタイムの花香、さらに土のニュアンスへと展開します。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かに感じられ、中間では柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュはスパイシーで心地よい余韻が残ります。 【余韻】長く、ダークチェリーやスパイスの風味が印象的です。
ポマール・レ・タヴァンヌは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される赤ワインです。ドメーヌ・フランソワ・ゴノーは、伝統的な手法とテロワールを重視し、特にピノ・ノワールを用いた高品質なワイン作りで知られています。このワインは、力強さと優雅さを兼ね備え、ブルゴーニュの典型的な特徴を表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
タイム
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシー
フルーティ
料理との相性
鴨のロースト
牛肉の赤ワイン煮込み
キノコのリゾット
チーズプレート
グリルした野菜
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、醸造後はフレンチオークの樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、ワインに豊かな風味を与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若干の紫がかった印象を受ける。
香り
開栓直後は黒系果実の香りが前面に出ており、特にブラックチェリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー、果実味が豊か。中盤ではしっかりした酸が現れ、バランスよく広がる。タンニンは細かく、しっかりとした構成を持ち、酸味との調和が心地よい。
総合
2021年のヴィンテージは熟成ポテンシャルがあり、今後5～7年の熟成が期待できる。飲み頃は今から数年後、特に肉料理やチーズとのペアリングがおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5