テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に、バラの花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中間の膨らみが心地よい。フィニッシュは滑らかで程よい酸が感じられる。 【余韻】柔らかなタンニンと果実味が続く、心地よい余韻がある。
ドメーヌ・フランソワ・ジェルベが手がけるブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、ヴォーヌ・ロマネ地区の特性を生かした豊かな赤ワインです。この地域はピノ・ノワールの名産地として知られ、ミネラル感と果実味のバランスが絶妙です。長年の経験を活かし、丁寧な醸造を行うことで、エレガントで複雑な味わいを実現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フレッシュさ
料理との相性
鶏肉のロースト
鴨のコンフィ
マグレ・カナール
キノコのリゾット
軽めのチーズ
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵を行っています。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、果実の風味を引き立てるために、繊細な樽香を与えるよう配慮されています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙が現れる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。全体的にエレガントで繊細な香りが印象的。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで滑らか。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンはシルキーで心地よい。全体としてバランスが良く、心地よい飲みごたえがある。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年は熟成が楽しめる。特に軽やかな料理や鶏肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5