Saint-Aubin 1er Cru 'Sur le Sentier du Clou' Rouge

サン・オバン 1er・クリュ 'スュール・ル・サンティエ・デュ・クル'・ルージュ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】新鮮な赤い果実(チェリー、ラズベリー)、フローラルな香り(バラ)、スパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が広がり、ミネラル感が感じられる。タンニンはしっかりしているが、エレガントで、フィニッシュには微かなスパイスと酸味が残る。 【余韻】中程度の長さで、赤い果実の余韻が心地よい。

サン・オバン 1er・クリュ 'スュール・ル・サンティエ・デュ・クル'は、コート・ド・ボーヌ地区に位置するドメーヌ・フランソワーズ・エ・ドニ・クレールが手掛ける赤ワインです。高品質なピノ・ノワールから造られ、果実味豊かでエレガントなスタイルが特徴。テロワールの影響を強く受けたこのワインは、料理との相性が良く、特別な場面でも楽しめる逸品です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
バラ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

滑らかなタンニン
果実味の凝縮感
ミネラル感
エレガントな酸味

料理との相性

鶏のグリル
鴨のロースト
マッシュルームのリゾット
チーズプレート
豚肉の煮込み

醸造について

自然酵母を用いた発酵を行い、温度管理をしながらゆっくりと発酵させる。熟成はフレンチオークの樽で行い、ワインの風味を引き出す。熟成期間は約12ヶ月を想定。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。濃厚な色合いが印象的で、視覚的に豊かな期待感を与える。

香り

開いた直後は黒い果実やスパイスの香りが立ち上る。時間が経つにつれて、熟成感のある土や革のニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックはしっかりとしており、果実味が豊かに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にはスパイシーさが残る。

総合

飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、さらなる熟成ポテンシャルもある。特別なディナーや肉料理との相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5