Chassagne-Montrachet Premier Cru 'Les Vides Bourses'
シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・ヴィッド・ブルス
テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】第一アロマには白桃やシトラスの香りが広がり、次第にカモミールやアカシアの花のニュアンスが感じられる。さらに、バターやトーストのような香ばしさも現れる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実のフレッシュさが感じられ、中間ではミネラル感とともに豊かなボディが広がる。フィニッシュは長く、複雑な余韻が残る。 【余韻】長い余韻があり、バタークリームのような甘さとミネラル感が特徴的。
シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・ヴィッド・ブルスは、ブルゴーニュ地方の名門ワイナリー、ドメーヌ・ガブリエル・エ・ポール・ジュアールによって生産されています。この地域はその優れた白ワインで知られており、特にシャルドネの栽培に適したテロワールを持っています。このワインは、豊かな風味と複雑なアロマを兼ね備えた特別な位置づけのワインです。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
第二アロマ(発酵由来)
第三アロマ(熟成由来)
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオーク樽で熟成される。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推測され、ワインに複雑さと深みを与える。定期的にバトナージュ(澱引き)が行われ、ワインのテクスチャーを向上させている。
ヴィンテージ
(5件)外観
輝く淡い黄金色。清澄で透明感があり、粘性は中程度で、グラスの壁に美しい涙を残す。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴのフレッシュな香りが立ち上がり、時間が経つにつれてトーストやナッツ、ミネラルのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、フルーティーな酸味が心地よく広がる。中盤では豊かなミネラル感とクリーミーな口当たりが感じられ、タンニンは滑らかで控えめ。全体的にバランスが取れている。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃。熟成ポテンシャルが高く、特に魚料理やクリームソースを使った料理との相性が良い。エレガントで洗練された印象。