ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャッサーニュ・モンラッシェ
【外観】濃いルビー色で透過性が高い。 【香り】第一アロマには赤い果実の香りが広がり、次第にスパイシーさやハーブのニュアンスが加わる。さらに熟成を経て、土や革の香りが顔を出す。 【味わい】アタックは柔らかく、口に含むと果実味が広がり、ミネラル感が後を引く。フィニッシュは滑らかで複雑さが感じられる。 【余韻】長い余韻が続き、スパイスの余韻が心地よい。
Domaine Gabriel et Paul Jouardは、ブルゴーニュのシャッサーニュ・モンラッシェに位置する家族経営のワイナリーです。特に古樹から生まれるヴィエイユ・ヴィーニュは、豊かな風味と深い味わいを持つ赤ワインとして知られています。この地域の特有のテロワールが反映されたワインは、世界中のワイン愛好者に高く評価されています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定され、樽の影響を受けつつも果実味を大切にした醸造が行われます。
外観
深みのあるルビー色。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい足が見られる。
香り
開封直後は赤い果実の香りが優勢で、特にチェリーやラズベリーが感じられる。時間が経つにつれ、土やスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、中盤では果実味が豊かに広がり、しっかりとした酸とタンニンがバランスを取る。タンニンは柔らかく、長い余韻を持つ。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によってさらに深みが増す可能性がある。特別なディナーや友人との集まりに最適。