テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマは白桃やリンゴ、花の香りが感じられ、第二アロマにはバターやトーストの香りが広がる。第三アロマには軽いシェリーやナッツのニュアンスが見られる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間にかけてふくよかさが感じられ、フィニッシュにはレモンの爽やかさが残る。 【余韻】クリスプで爽やかな余韻が続き、フルーティな風味がわずかに残る。
ドメーヌ・ガショ・モノが手がけるブルゴーニュ・ブランは、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュの特性を生かした白ワインです。この地域は、優れたテロワールを持ち、シャルドネの栽培に適しています。ガショ・モノは、伝統的な手法を用い、果実味豊かでバランスの取れたワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、清澄化後にフレンチオークの樽で熟成される可能性があります。熟成期間は6ヶ月から12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、視覚的に清涼感を与える。粘性は中程度で、グラスの縁に滑らかに流れ落ちる。
香り
開いた直後は、レモンやグレープフルーツのシトラス系の香りが広がり、白い花やハーブのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、ナッツやミネラルの香りが立ち上がり、より複雑な印象を与える。
味わい
アタックはフレッシュで、酸がしっかりと感じられる。中盤では果実味が広がり、ミネラル感がバランスを整える。タンニンはほとんど感じられず、酸が心地よい余韻を演出する。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃で、今後数年は楽しめる。寿司や白身魚の料理と相性が良く、カジュアルな食事から特別な場面まで幅広く楽しめるワイン。熟成ポテンシャルもあり、数年後にさらに深みが増すことが期待される。