テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したリンゴや洋梨の香りが広がり、第二アロマにはバターやトーストの香ばしさ、第三アロマには微かにバニラやトリュフの香りが感じられます。 【味わい】口に含むと、クリーミーなアタックから中間にかけて豊かな果実味が広がり、フィニッシュではミネラル感が際立ちます。 【余韻】長く続く余韻には、ほのかにナッツの風味が残ります。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・サヴィニィ・レ・ボーヌは、ドメーヌ・ジェノ・ブランジェによって生産される白ワインで、ムルソーのテロワールを反映しています。この地域は、豊かな土壌と理想的な気候条件を持ち、特にシャルドネの栽培に適しています。このワインは、熟成により複雑さを増し、エレガントなスタイルで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫したぶどうを用いて、低温での発酵が行われます。発酵後、フレンチオーク樽で熟成し、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、樽からの微かな香りがワインに融合しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があり輝きがある。粘性は中程度で、グラスに注ぐと滑らかな流れを見せる。
香り
開いた直後は新鮮な果実の香りが立ち上り、特に青リンゴや洋ナシのニュアンスが感じられる。時間が経つと、ナッツや軽やかなバターの香りが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはクリスピーで心地よく、青リンゴや柑橘系のフレッシュな酸味が感じられる。中盤では、ミネラル感とほのかにクリーミーなテクスチャーが広がり、タンニンはほぼ感じられない。酸はしっかりとしており、全体的にバランスが良い。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後数年の熟成が期待できる。シーフードや鶏肉料理とのペアリングが特におすすめ。全体的に洗練された印象を与えるワイン。