テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したチェリーやラズベリーの果実香に加えて、スミレやダークチョコレートのニュアンスが広がる。さらに、微かなハーブ香が感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実感があり、中間にかけて柔らかなタンニンが広がる。フィニッシュは洗練されていて、複雑な風味が長く続く。 【余韻】心地よい果実味とスパイス感が余韻として残る。
ドメーヌ・ジョルジュ・ミュニレ・ジブールは、ヴォーヌ・ロマネに位置する家族経営のワイナリーで、長い歴史と伝統を持つ。ブルゴーニュのテロワールを最大限に活かし、繊細でエレガントな赤ワインを生産している。ブルゴーニュの地域特性を反映したワインは、特にピノ・ノワールの魅力を引き出している。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
ラズベリー
スミレ
ダークチョコレート
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フレッシュ感
バランスの良い酸
複雑な風味
料理との相性
鴨のロースト
牛肉の赤ワイン煮込み
キノコのリゾット
チーズの盛り合わせ
グリル野菜
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されている。熟成はフレンチオークの樽で行い、ワインに複雑さと深みを与えている。熟成期間は約12ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
(5件)外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光を透過すると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと滴が流れる。
香り
開けたては赤い果実の香りが主体で、特にラズベリーやストロベリーが感じられる。時間が経つと、土やスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが取れている。タンニンは滑らかで、全体的に心地よい飲みごたえを持つ。
総合
飲み頃は現在から数年後まで。熟成ポテンシャルもあり、さらに複雑さを増す可能性がある。カジュアルな食事や特別な場面でも楽しめるワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
201912.5%
201812.5%
201712.5%
201612.5%