テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に続き、スパイスや土壌のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みが広がり、中間ではミネラル感とともにしっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュは心地よく、バランスの取れた味わいが持続する。 【余韻】長い余韻に赤い果実の風味が残る。
ニュイ・サン・ジョルジュはブルゴーニュの中心部に位置する重要なアペラシオンで、特にピノ・ノワールの生産が盛んです。ドメーヌ・ジョルジュ・ミュニレ・ジブールは、質の高いワインを生産することで知られ、テロワールの特徴を最大限に引き出す醸造に力を入れています。ニュイ・サン・ジョルジュは、しっかりとしたボディと豊かなフルーツ感を持ち合わせ、熟成ポテンシャルも高いワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
おそらく手摘みで収穫したぶどうを使い、温度管理されたステンレスタンクで発酵させる。熟成にはオーク樽を使用し、約12ヶ月程度の熟成が行われることが推測される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、やや紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
香りは最初に黒い果実、特にブラックベリーやブルーベリーが際立ち、時間と共にスパイスや土のニュアンスが現れる。熟成感も感じられ、バニラやトーストしたオークの香りが加わる。
味わい
アタックは豊かで、果実の凝縮感が感じられる。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは滑らかでエレガント。余韻にかけてスパイシーさが残り、全体のバランスが取れている。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズと合わせると良い。全体的に高いポテンシャルを感じるワイン。