Saint-Aubin 1er Cru 'Sous Roche Dumay'

サン・オーブラン・プルミエ・クリュ・スーズ・ロッシュ・デュメ

テイスティングノート

【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】柑橘系の果実、リンゴ、白い花、ミネラルが香る。 【味わい】アタックは爽やかで、バランスの取れた酸味が広がり、中間にクリーミーなテクスチャーが感じられる。フィニッシュは長く、心地よい余韻が残る。 【余韻】フレッシュな果実味とミネラル感が持続する。

サン・オーブラン・プルミエ・クリュ・スーズ・ロッシュ・デュメは、フランス・ブルゴーニュ地方のドメーヌ・ジェラール・トマによって生産される白ワインです。このエリアは高品質なシャルドネが生育することで知られ、特にミネラル感が強く、果実味と酸のバランスが絶妙です。テロワールの影響を受けたこのワインは、エレガントさと複雑さを併せ持ち、特別な場面にぴったりの一品です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

レモン
グレープフルーツ
リンゴ
白い花

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

フレッシュさ
ミネラル感
クリーミーさ
エレガントさ

料理との相性

グリルした魚
鶏肉のクリームソース
貝類のリゾット
サラダ・ニソワーズ
白身魚のムニエル

醸造について

推定では、温度管理されたステンレスタンクで発酵し、その後フレンチオーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色から金色の色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残ります。

香り

開いた直後は柑橘類や白い花の香りが優勢で、時間が経つにつれてバターやナッツのニュアンスが現れ、複雑さが増してきます。

味わい

アタックはフレッシュでクリスプな酸が際立ち、中盤では豊かな果実味が広がり、バランスの取れた味わいを感じます。酸のクリアさが印象的で、タンニンは低めです。

総合

飲み頃は2023年から2025年頃で、さらに熟成が可能です。アペリティフや魚料理、白身肉との相性が良いでしょう。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5