テイスティングノート
【外観】輝きのあるルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマではチェリー、ラズベリー、バラの花が感じられ、第二アロマでは微かなバターの香りが、第三アロマではほんのりバニラと革のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティな中間の膨らみがあり、フィニッシュでは滑らかなタンニンとミネラル感が感じられる。 【余韻】心地よい果実味が残り、余韻は中程度の長さを持つ。
ヴォルネイはブルゴーニュ地方のピノ・ノワール種から造られる赤ワインで、特にエレガントで繊細なスタイルが特徴です。ドメーヌ・アンリ・ボワイヨは、ムルソーに位置し、優れたテロワールを活かしたワイン造りを行っています。土壌は石灰岩と粘土から成り、ミネラル感とフルーティさを兼ね備えたワインを生み出します。ヴォルネイは、その洗練された味わいから、特に高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ノワールは手摘みで収穫され、自然酵母を用いて発酵します。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインの成熟度を高めるために数ヶ月間熟成されることが一般的です。通常、熟成は新樽と旧樽のブレンドで行われ、複雑さが加わる。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光に当たると煌めくような輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした足を残す。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。さらに、かすかにバラの花びらやハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がる。中盤では酸とタンニンが調和し、滑らかな口当たりを演出。タンニンは洗練されていて、酸はフレッシュであり、バランスが取れている。
総合
この2020年のボルネイは、すでに飲み頃に達しているが、今後数年の熟成も楽しめるポテンシャルがある。特別なディナーや友人との集まりにぴったりな一杯。