Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Pinot Noir
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ピノ・ノワール
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香があり、次第にバラやスミレの花香、そしてほのかなスパイス感が広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みが感じられ、中間では滑らかなタンニンが現れ、フィニッシュには酸味が心地よいバランスを保つ。 【余韻】余韻は長く、赤い果実の風味が残る。
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ピノ・ノワールは、フランスのコート・ド・ボーヌに位置するドメーヌ・アンリ・ドララングル・エ・フィスが生産する赤ワインです。この地域はピノ・ノワール品種の栽培に適した土壌と気候を持ち、フルーティでエレガントなワインが生まれます。生産者は伝統的な手法を守りつつ、テロワールを大切にしたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために短期間のマセレーションを行う。熟成はフレンチオーク樽で行い、ワインに複雑さを与えつつ、軽やかさを保つように調整されている。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、やや透明感があり、光を受けると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれて土やスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。バラの花や微かなハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘味が心地よく広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが取れている。タンニンは柔らかく、全体的に軽やかで飲みやすい印象。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に軽食や鶏肉料理と相性が良いシーンで楽しむことができる。