Vieilles Vignes Gevrey-Chambertin 'Les Jouises'
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュイーズ
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スミレやローズマリーの花の香りが加わり、さらに土やミネラルのニュアンスが広がります。 【味わい】豊かな果実味とともに、しなやかなタンニンが感じられ、ミネラル感が口の中で広がります。フィニッシュでは、スパイスと土のニュアンスが交わります。 【余韻】長く、果実と土の風味が残ります。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュイーズは、ドメーヌ・エレシュティン・マッツィーニによって生産され、ジュヴレ・シャンベルタンの特性を色濃く反映した赤ワインです。この地区はピノ・ノワールの名産地として知られ、深い土壌と気候条件がワインに独自のキャラクターを与えます。熟成された古樹からのぶどうを使用しており、エレガントで複雑な風味が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月と推定され、ワインに深みと複雑性を与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、ワイングラスの壁にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが前面に出ており、特にラズベリーやチェリーのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、土やスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘さが広がる。中盤では酸味がしっかりとしており、タンニンはシルキーで心地よい。余韻にはスパイスとミネラル感が残り、バランスが取れている。
総合
現在飲み頃を迎えており、今後数年の熟成にも期待できる。特別な食事や友人との集まりに最適なワインで、楽しみ方は多様。