テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには熟したリンゴや洋ナシの香りがあり、第二アロマからはハチミツや白い花のニュアンスが感じられる。第三アロマには軽やかなナッツの香りも漂う。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間ではしっかりとしたミネラル感が感じられ、フィニッシュはクリーンで心地よい酸が長く続く。 【余韻】余韻は長く、ミネラル感がしっかりと残る。
ヴーヴレイ・ル・モン・セックは、フランスのロワール地方に位置するドメーヌ・ユエが手がける白ワインです。ここは特にシュナン・ブランの生育に適した土壌があり、ミネラル感が豊かで、フレッシュさとエレガンスを兼ね備えたワインが生まれます。ユエ家は、オーガニック栽培にこだわり、テロワールを最大限に引き出すワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シュナン・ブランを使用したこのワインは、自然酵母による発酵が行われ、温度管理された環境で発酵が進められます。熟成はステンレスタンクで行い、テロワールを最大限に引き出す工夫がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、光に透かすと輝きがあり、粘性は穏やかで滑らか。透明度が高く、清澄な印象を与える。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つとハチミツや花の香りが顔を出す。ミネラル感も感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では果実味が豊かに広がり、酸のキレが心地よい。タンニンは穏やかで、全体的にバランスが良い。酸味がしっかりと支え、余韻に向かってリフレッシュ感を残す。
総合
2020年は良好なヴィンテージで、すぐに楽しめるが、数年の熟成も期待できる。アペリティフとしても、軽めの料理とも相性が良く、様々なシーンで楽しめる。