テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】赤いベリー類、チェリー、バラの花びらが香り立ち、さらにスパイスや土のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間には柔らかなタンニンがあり、フィニッシュには心地よい酸味が感じられる。 【余韻】長く続く余韻に、ベリーの甘みとほのかなスパイスが残る。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタンは、ドメーヌ・アンベール・フレールによって生産される高品質な赤ワインです。このワインはジュヴレ・シャンベルタンの豊かなテロワールを反映し、ピノ・ノワール種の特性を最大限に引き出しています。歴史的な背景とともに、地元の気候と土壌が生み出す独自の風味が特徴で、特に熟成能力が高いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果皮浸漬をしっかりと行って色素とタンニンを抽出します。熟成はフレンチオーク樽で行い、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味を保ちながらも樽香が心地よく絡みます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。濃淡があり、視覚的に引き込まれる色調。
香り
開けた直後は赤い果実のアロマが際立ち、チェリーやラズベリーの香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、全体をバランス良く支える。余韻にはフルーティーさと若干のスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや親しい友人との集まりに最適なワイン。