テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色が印象的です。 【香り】柑橘系のフルーツや白い花の香りが広がり、ハーブのニュアンスも感じられます。さらに、少しのバターの香りが加わります。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が強く、果実味が広がる中間の膨らみがあります。フィニッシュはクリスプでクリーンな印象です。 【余韻】長めの余韻があり、爽やかな柑橘の風味が残ります。
レファレンス・ブランは、ヴァンソーブル地域で生産される白ワインで、ドメーヌ・ジャウムのこだわりが詰まった一本です。この地域は土壌の多様性と気候条件に恵まれ、豊かなテロワールが特徴です。生産者は高品質なワイン作りに情熱を注ぎ、繊細な風味を引き出すために厳選されたぶどうを使用しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法として、低温での発酵が行われ、フレッシュさを保つためにステンレスタンクでの熟成が主に行われていると考えられます。熟成期間は約6ヶ月程度で、果実の特徴を最大限に引き出すことを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい淡黄色で、緑がかった輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を形成します。
香り
最初は柑橘系の香りが強く、レモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、白い花やハーブの香りが現れ、より複雑なアロマが広がります。
味わい
アタックはフレッシュで、果実の酸味が際立ちます。中盤では、ミネラル感と共にハーブの風味が広がり、バランスの良い味わいを楽しめます。酸はしっかりとしており、全体的にクリーンな印象です。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、今後2～3年の熟成ポテンシャルがあります。魚料理や軽めの肉料理との相性が良く、特に夏のテラスでの飲用におすすめです。