テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】柑橘系の果実、緑リンゴ、白い花、ミネラルの香りが広がる。 【味わい】アタックはシャープで、レモンや青りんごの風味が感じられ、中間はクリスピーで豊かなミネラル感が広がる。フィニッシュは長く、ほのかな塩味が残る。 【余韻】余韻は長く、ミネラルと果実の調和が特徴。
シャブリ・プルミエ・クリュ・コート・ド・レシェは、フランス・シャブリ地区の高品質な白ワインです。ドメーヌ・ジャン・ドーヴィサは、伝統的な手法とテロワールを重視した生産者で、ミネラル感豊かなワインを生み出しています。このワインは、シャブリ特有の硬質なミネラルと果実味のバランスが特徴で、特に食品との相性が良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
青りんご
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
ミネラル感
クリスピーな酸
フレッシュさ
凝縮感
料理との相性
生ガキ
白身魚のソテー
鶏肉のレモンソース
クリーム系のパスタ
サラダ・ニソワーズ
醸造について
発酵は低温で行われ、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成は約12ヶ月行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。全体的に、シャブリの特性を生かしたクラシックなスタイルです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色がかった色合いで、明るさがあり、澄んだ外観。粘性は中程度で、グラスの壁に細かい涙を形成する。
香り
最初は柑橘系の香り、特にレモンとライムが際立つ。時間が経つにつれ、ミネラル感が増し、白い花や穏やかなハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、ミネラル感が広がる。タンニンはほぼ感じられず、バランスの良い味わいが特徴。
総合
今後数年のうちに飲み頃を迎え、熟成ポテンシャルも感じられる。シーフードや軽い前菜との相性が良く、特別なシーンにも適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5