テイスティングノート
【外観】輝く黄金色で透明感があります。 【香り】熟したアプリコット、蜂蜜、オレンジピール、白い花、そして微かなスパイスの香りが広がります。 【味わい】アタックは甘美で、口の中で広がる豊かな果実味とクリーミーな質感が印象的です。中間には程よい酸があり、フィニッシュは長く、かすかなミネラル感が残ります。 【余韻】非常に長い余韻があり、ハチミツのような甘さが心地よく続きます。
クール・ド・ショームは、フランスのロワール地方、コトー・デュ・レイヨンで生産されるデザートワインです。生産者のドメーヌ・ジョ・ピトンは、オーガニックな栽培と持続可能な農業を重視し、テロワールの特性を引き出すワイン造りで知られています。このワインは、甘美で凝縮感のある味わいが特徴で、特にデザートやチーズとの相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
クール・ド・ショームは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、低温で発酵させる方法が一般的です。熟成にはオーク樽を使用し、ワインの風味を深めるために数ヶ月間熟成させると推測されます。生産者は自然な酵母を使用し、最小限の介入で醸造を行います。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く黄金色で、わずかに琥珀のニュアンスを持ち、粘性が高くグラスにしっかりと残る印象です。
香り
開いた直後は蜂蜜やアプリコットの香りが立ち上り、時間が経つにつれて白い花やナッツのニュアンスが加わる複雑な香りです。
味わい
アタックは甘美で、豊かな果実味が口いっぱいに広がります。中盤では酸の爽やかさが感じられ、後味にはバランスの取れたタンニンが心地よく広がります。
総合
このワインは今が飲み頃ですが、数年の熟成にも耐えるポテンシャルを持っています。特別なデザートやチーズとのペアリングに最適です。