テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに続き、スパイスや土の香りが広がり、最後はバニラのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、ジューシーな果実味が感じられる。中間にはしっかりとしたタンニンと酸があり、フィニッシュは長く、豊かな余韻を持つ。 【余韻】果実味とスパイスのバランスが心地よい長い余韻。
ポマールは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ボーヌに位置する赤ワインのアペラシオンです。ドメーヌ・ジョゼフ・ヴォワイヨは、伝統的な手法を用いて高品質なワインを生産しており、特にピノ・ノワールの栽培に力を入れています。テロワールは多様で、石灰岩と粘土の土壌が特徴で、深みのある味わいとエレガンスを生み出します。ポマールは、フルボディでしっかりとしたタンニンを持ち、熟成に適したワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ポマールは、手摘みで収穫されたピノ・ノワールを使用し、温度管理された発酵が行われます。熟成はオーク樽で行い、通常は12ヶ月以上の期間が設けられ、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。ヴィンテージの若々しさが色調にも表れている。
香り
開けた瞬間はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれ、バラやトリュフの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは果実味豊かで、滑らかな口当たり。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、心地よい余韻を残す。全体的にバランスが良い。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が期待できる。特別なディナーや友人との集まりにもぴったりな一本。2025年頃から飲み頃を迎えるだろう。