【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にバラやタイムの花香、最後には土やスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間では柔らかなタンニンが現れ、フィニッシュに向けて心地よい酸味が感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、熟成からのスパイシーな風味が漂います。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、ドメーヌ・ジョゼフ・ヴォワイヨによって生産される赤ワインで、ブルゴーニュ地方のヴォルネイ地区に位置しています。このワインは古樹からのぶどうを使用しており、凝縮したフレーバーと特有のエレガンスを持っています。地元のテロワールが生み出すミネラル感が、ワインに深みを与えています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、マロラクティック発酵も行われると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、バニラやスパイスの風味を引き出すことが目的です。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
外観
鮮やかなルビー色で、光に透かすと明るい輝きを放ち、粘性があり、豊かな外観を持つ。
香り
開いた直後は赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが支配的で、時間が経つにつれて微かなスパイスや土の香りが現れる。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か、中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、心地よいバランスを保っている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめ、熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーや友人との集まりに適したワインである。