テイスティングノート
【外観】輝きのあるルビー色で透明度が高い。 【香り】初めに赤い果実や花の香りが広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは柔らかく、ミディアムボディで、チェリーやラズベリーの果実味が感じられ、しっかりとした酸とシルキーなタンニンが中間で膨らむ。フィニッシュは長く、心地よい余韻が続く。 【余韻】フルーティでスパイシーな余韻が心地よい。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ボルネイは、ドメーヌ・ジョゼフ・ヴォワイヨが手掛ける赤ワインで、ボルネイのテロワールを映し出す一品です。この地域はピノ・ノワールの栽培に適しており、古樹からのブドウを使用することで、深い風味と複雑さを持ったワインが生まれます。伝統的な醸造法を踏襲し、エレガントでバランスの取れた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのブドウを使用し、伝統的な発酵方法で醸造されています。温度管理された発酵を行い、熟成はフレンチオークの樽で行われることで、風味の複雑さが増します。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると鮮やかな輝きを放つ。粘性はしっかりとしており、グラスの壁に滑らかに広がる。
香り
最初はブラックチェリーやラズベリーのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。バラやハーブのアロマも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がアクセントとなり、タンニンはしなやかで心地よい。余韻にはスパイシーさと果実の風味が残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増すポテンシャルがある。特別なディナーや友人との集まりにぴったりなワイン。