テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやラズベリーのフルーツ香に、スパイスや土のニュアンスが重なり、時間とともにバニラやトリュフの香りが立ち上る。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味とともに滑らかなタンニンが広がる。中間では、ミネラル感とともに複雑な香りが膨らみ、フィニッシュでは心地よい酸味が残る。 【余韻】長い余韻が続き、スパイシーさが印象的である。
ドメーヌ・ジュイヨ・テュロによるヴィエイユ・ヴィーニュ・メルキュレイは、ブルゴーニュ地方のメルキュレに位置し、豊かな土壌と恵まれた気候が育むワインです。伝統的な手法を用いて作られるこの赤ワインは、果実味と酸味のバランスが絶妙で、食事とのペアリングにも優れています。特に、メルキュレ特有のテロワールがワインに深みを与え、地元の料理との相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いて、低温でゆっくりと発酵されると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、フルーティーさとスパイシーさを引き出す効果があります。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、透け感は少なく、光にかざすと紫がかった輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滴が落ちる。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが豊かで、特にチェリーやラズベリーが際立つ。時間が経つにつれて、土やスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは非常に滑らかで、果実味がしっかり感じられる。中盤では酸味が心地よくバランスを取り、タンニンは柔らかくも適度な存在感がある。全体的にリッチで長い余韻を持つ。
総合
飲み頃は今から数年以内で、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、ディナーのメインとして楽しむのに最適だ。