テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマにはチェリーやプラムの果実香、花からはバラやすみれのニュアンスも感じられる。第二アロマには軽やかなスパイスやバターの香りが広がり、最後には熟成由来のバニラやトリュフが現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間は柔らかさと凝縮感があり、フィニッシュにはスパイスのニュアンスが続く。 【余韻】長く、フルーティーでスパイシーな余韻が楽しめる。
Cimes Dans La Brumeは、フランスのDomaine Julien Aurouxによって生産される赤ワインです。このワインは、特にその独特なテロワールに由来する個性が強く、地元の気候や土壌がもたらす深みを感じさせます。生産者は、革新的な技術と伝統的な手法を融合させ、特徴的なスタイルを確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、果実の特徴を引き出すために、低温での発酵が行われていると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、熟成期間はおそらく12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの果実香が主役。時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが現れ、香りに奥行きが加わる。微かにバニラやトーストの香ばしさも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが支えとなり、酸味がバランスよく感じられる。果実のフレーバーにスパイシーさが加わり、複雑な味わいが展開する。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後の熟成でさらに深みが増す。特に食事との相性が良く、赤身肉やトマトソースの料理と共に楽しむのが推奨される。