テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒果実の香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成によるバニラや革の香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かです。中間ではタンニンがしっかりと支え、フィニッシュにはスモーキーな余韻が感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートやスパイスの風味が残ります。
ドメーヌ・ラ・スーマードは南部ローヌに位置するワイナリーで、地元のテロワールを生かした高品質なワイン作りに定評があります。カベルネ・ソーヴィニヨンは、この地域でも力強く、果実味豊かな赤ワインとして知られ、特に肉料理やチーズと相性が良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
スモーキーな余韻
果実味の豊かさ
料理との相性
牛肉のステーキ
ラムのグリル
ハードチーズ
豚肉のロースト
ダークチョコレート
醸造について
発酵には温度管理されたステンレスタンクを使用し、果実の新鮮さを保つことに重点を置いています。熟成にはフレンチオークの樽を使用し、約12ヶ月間熟成させることで、バランスの取れた風味を引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃く、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開栓直後はブラックベリーやカシスの果実香が感じられ、時間の経過と共にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成による皮革や土の香りも加わり、複雑なアロマを形成する。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとのペアリングに最適で、特別なシーンを演出するワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5