テイスティングノート
【外観】淡い黄金色でクリスタルのような透明感があります。 【香り】最初は柑橘系の香りが広がり、次第に青リンゴや白い花、ミネラル感が現れます。最後には軽やかなハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、豊かな酸味が広がり、中間には濃厚なフルーツとミネラルが感じられ、フィニッシュではクリーミーなテクスチャーが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ミネラルの清涼感とほのかな果実味が感じられます。
ドメーヌ・ラロッシュによるシャブリ・プルミエ・クリュ『レ・フォルショーム・ヴィエイユ・ヴィーニュ』は、シャブリの特性を表現した白ワインです。古樹からのブドウを使用しており、テロワールの影響を受けた豊かなミネラル感と繊細なフルーツのアロマが特徴です。シャブリ地区の冷涼な気候がもたらす酸のバランスが絶妙で、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、一部はオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間はおそらく12か月程度で、ワインに複雑さと深みを与えるプロセスが行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い麦わら色を呈し、透明感があり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスの内側に緩やかに流れる。
香り
開いた直後は柑橘類の香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やミネラル感が増す。冷涼な気候を反映した清々しい香りが印象的。
味わい
アタックはシャープで、しっかりとした酸が感じられる。中盤には青リンゴや洋梨のフレーバーが広がり、余韻ではミネラル感が際立つ。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、今後の熟成にも期待が持てる。シーフードや軽めの鶏料理と合わせるのが特におすすめ。