テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒い果実のアロマが豊かで、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。さらに、土の香りも感じられ、複雑さを増す。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、ミネラル感が中間を支える。フィニッシュでは、スパイシーな余韻が長く続く。 【余韻】余韻は長く、果実とスパイスが心地よく残る。
Cuvée Doucinelloは、ヴァケラス産の赤ワインで、ドメーヌ・ル・サン・デ・カイユによって生産されています。この生産者は、テロワールを重視し、自然な栽培方法を取り入れています。赤ワインとして、果実味豊かでバランスの取れた味わいが特徴で、食事とのペアリングにも優れた適性を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Cuvée Doucinelloは、手摘みされたぶどうを使用し、自然発酵が行われます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインの風味に深みを与えます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、光を透過させると鮮やかさが増す。粘性は中程度で、グラスの内側にしっかりと残る。
香り
開けたてはブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが現れる。微かなハーブやバニラの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで果実味が溢れ、中盤ではスパイシーな要素と共にしっかりとした酸が感じられる。タンニンは滑らかで、全体的にバランスが取れている。余韻には果実とスパイスが心地よく残る。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃と予想され、今後数年でさらに熟成するポテンシャルがある。特別な食事や集まりにぴったりのワイン。