テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋梨のフレッシュな果実香、白い花の香り、ミネラル感が感じられる。さらに、レモンの皮やハーブのニュアンスも広がる。 【味わい】アタックはすっきりとしており、酸味が心地よく広がる。ミドルの膨らみは豊かで、フルーティーさとミネラル感が調和し、フィニッシュはクリーンで長い。 【余韻】余韻は長く、柑橘系の風味が残る。
シャブリはフランス・ブルゴーニュ地方のシャブリ地区で生産される白ワインで、特にシャルドネ種を使用しています。Domaine Long Depaquitは、この地域の伝統的な生産者で、ミネラル感豊かでクリスプなスタイルのワインを生み出します。テロワールの影響を強く受けたシャブリは、特徴的な石灰岩土壌がワインに独特の風味を与え、食事との相性が非常に良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャブリは、果実の風味を最大限に引き出すために、低温で発酵させることが推定されます。熟成はステンレスタンクで行われ、ワインのフレッシュさとミネラル感を保ちながら、数ヶ月間熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、光に透かすと輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラル感が際立つ。かすかにシトラスのニュアンスも感じられ、全体的にクリーンでエレガントな印象を与える。
味わい
アタックは爽やかで、果実のジューシーさが口に広がる。中盤ではクリスプな酸味が引き立ち、ミネラル感が心地よく感じられる。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな口当たりが特徴的。酸のバランスが良く、飲みやすい。
総合
2021年のChablisは、飲み頃を迎えつつあり、今から数年の間に楽しむのがベスト。熟成ポテンシャルもあり、特にシーフードや軽い前菜と相性が良いシーンで楽しめる。全体的にエレガントで洗練された印象を持つワイン。