テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、輝きがある透明感。 【香り】柑橘系の果実、青リンゴ、白い花、ミネラルの香りが広がり、次第にバターやパンの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックは鮮やかで、しっかりとした酸があり、ミネラル感が中間で膨らみ、フィニッシュには熟成感が出てくる。 【余韻】長い余韻で、清涼感のあるフルーツとミネラルの風味が残る。
シャブリ・グラン・クリュ・ムトンヌは、ドメーヌ・ロン・デパキによって生産される特別な白ワインです。シャブリ地区の特有のテロワールを反映し、ミネラル感とフレッシュな酸味が特徴です。このワインは、非常に限られた生産量を誇るモノポールワインであり、特別な場面での提供にふさわしい位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャブリの伝統的な醸造方法に基づき、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われると推定されます。熟成はオーク樽で行われる場合が多く、数ヶ月間の熟成を経て瓶詰めされることが一般的です。これにより、ワインは複雑さと深みを増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、明るさと透明感があり、若々しい輝きを持っています。粘性は中程度で、グラスの側面に繊細な涙を形成します。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類や青リンゴの香りが感じられ、その後、時間が経つにつれてミネラル感と白い花のニュアンスが現れます。微かなバターやナッツの香りも漂い、多様性が楽しめます。
味わい
アタックは鋭く、クリスプな酸味が印象的です。中盤では熟した果実の風味が広がり、しっかりとしたミネラル感が感じられます。タンニンはほとんど感じられず、酸とのバランスが良いです。
総合
非常にバランスが取れた白ワインで、今飲んでも楽しめますが、数年の熟成も期待できます。特にシーフードや白身の肉料理との相性が良く、特別なシーンで楽しむのに適しています。