Vieilles Vignes Chassagne-Montrachet 1er Cru
ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャッサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ
テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色で、透明度が高い。 【香り】白い花やアプリコット、シトラスの香りが広がり、次第にハチミツやバターのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が際立ち、クリーミーさとともに丸みを帯びた味わいが展開する。フィニッシュは長く、余韻に甘さが残る。 【余韻】心地よい酸味とミネラル感が長く続く。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャッサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュは、ドメーヌ・マルク・モレ・エ・フィスが手がける白ワインで、フランスのブルゴーニュ地方に位置します。この地域は、シャルドネ品種の生産に非常に適したテロワールを有し、特に長期熟成が可能なワインを生み出します。生産者は伝統的な手法を守りつつ、現代的な技術も取り入れています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
第二アロマ(発酵由来)
第三アロマ(熟成由来)
フレーバー
料理との相性
醸造について
醸造には、手摘みで収穫したぶどうを使用し、低温での発酵が行われる。熟成はオーク樽で行われ、通常は12ヶ月から18ヶ月程度。これにより、ワインはその豊かな風味と複雑さを得ることができる。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡い黄金色で、透明感があり、光を受けると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開けた直後は青リンゴや梨のフルーツ香が際立ち、時間が経つと白い花やミネラル感が顔を出し、次第にトーストやバニラのニュアンスが加わる。非常に魅力的な香り。
味わい
アタックはクリスプで、しっかりとした酸が感じられる。中盤では果実味が広がり、バランスの良い味わい。タンニンは感じられず、酸が心地よく、フレッシュさを保ちながらも、洗練された余韻が楽しめる。
総合
今飲んでも美味しいが、さらに数年の熟成が期待できる。特に魚料理や鶏肉料理と相性が良く、特別なディナーシーンに最適。2018年のヴィンテージは非常に良好で、今後の成長も楽しみ。