テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。さらに熟成が進むと、バニラや革の香りも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みと酸味のバランスが絶妙です。中間ではシルキーなタンニンが広がり、フィニッシュにはしっかりとしたミネラル感が残ります。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな後味が楽しめます。
ラ・ジュスティス・ジュヴレ・シャンベルタンは、ドメーヌ・マルク・ロワが手がける赤ワインで、ブルゴーニュの名産地であるジュヴレ・シャンベルタンに位置しています。この地域はピノ・ノワールの栽培に適した気候と土壌を持ち、ワインはエレガントで力強いスタイルが特徴です。ドメーヌは伝統的な手法を大切にしつつ、テロワールを反映した個性的なワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたピノ・ノワールを使用しており、自然酵母による発酵が行われます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインの風味を豊かにするために新樽と古樽を使い分けます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、明るい輝きを持ち、粘性は中程度。若干の紫色のニュアンスが見られる。
香り
最初はラズベリーやチェリーのフレッシュな果実香が広がり、時間経過と共にスパイスや土壌のニュアンスが現れてくる。微かなバラの香りも感じられる。
味わい
アタックはスムーズで、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと感じられ、軽やかさを持ちながらも、タンニンは細やかで心地よい。バランスの良い味わいが広がる。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増すポテンシャルを感じる。特に肉料理やチーズとのペアリングに最適。