テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香が立ち上り、次第にスパイスや土のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、ミネラル感があり、中間は豊かな果実味が広がります。フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが現れ、長い余韻を持ちます。 【余韻】余韻は長く、スパイシーさが特徴的です。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・モレイ・サン・ドニは、ドメーヌ・マルシャン・フレールが手がける特別な赤ワインです。ジュヴレ・シャンベルタン地区の特有のテロワールが表現されており、古樹からのぶどうが使用されることで、深い味わいと複雑さを持っています。このワインは、ブルゴーニュの典型的なスタイルを体現しており、優雅でありながら力強いキャラクターを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、ワインに複雑さと深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調。わずかに紫がかった濃淡があり、光を受けると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが豊かに広がる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘味が前面に出る。中盤では酸が鮮やかに感じられ、タンニンはしなやかで柔らかい。全体的にバランスが良く、心地よい酸味が印象的。
総合
このワインは今から数年飲み頃を迎え、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別な日の食事に適している。