Ammerschwihr Riesling Alsace Grand Cru 'Kaefferkopf'
アメルシュヴィール・リースリング・アルザス・グラン・クリュ・'ケファーコップ'
テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色で、透明感がある。 【香り】熟したリンゴや柑橘系の香りが広がり、白い花やハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間の膨らみはクリーミーで、フィニッシュには清涼感がある。 【余韻】長く、爽やかなライムの風味が残る。
アメルシュヴィール・リースリング・アルザス・グラン・クリュ・'ケファーコップ'は、アルザス地方で栽培されるリースリングから造られた白ワインです。このワインは、ドメーヌ・マルタン・シャエッツェル・ドメーヌ・キレンブルクによって生産され、特にケファーコップ特級畑のテロワールを反映しています。土壌は石灰岩と粘土質で、ワインに複雑さとミネラル感を与えます。アルザスの魅力を感じることができる位置づけのワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵させます。発酵後、数ヶ月間シュールリーで熟成させることで、複雑さとクリーミーなテクスチャーが生まれます。バリン系の香りや味わいを引き出すために、一部はオーク樽で熟成される可能性がありますが、主にスチールタンクでの熟成が主です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色がかった色合いで、透明感があり、輝きに満ちています。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残ります。
香り
開いた直後は青リンゴや柑橘類の香りが感じられ、時間が経つにつれてハチミツや白い花のニュアンスが現れる。全体的にフレッシュで華やかな印象。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が心地よく広がります。中盤では軽やかな果実味とミネラル感が感じられ、タンニンはほぼ感じられない。酸のキレが良く、バランスが取れています。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも持っています。特にシーフード料理や軽めの鶏料理と合わせるのが推奨されます。