Gevrey-Chambertin Premier Cru 'Lavaux Saint-Jacques'
ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ラヴォー・サン・ジャック
テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感がある。 【香り】赤いベリーやチェリーのフルーツアロマに、バラやハーブの香りが混ざり、時間と共にスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、徐々に果実味が広がり、ミネラル感が感じられる。フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残り、バランスが良い。 【余韻】長く、果実と土の風味が心地よく残る。
ドメーヌ・モームが手掛けるジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ラヴォー・サン・ジャックは、ブルゴーニュ地区の伝統を受け継ぐ赤ワインです。特にこの地区はピノ・ノワールの名産地として知られ、土壌や気候がもたらす独自のテロワールがワインの個性を引き立てます。生産者は手間を惜しまず、品質を追求したワイン造りを行っており、樽熟成によって深みと複雑さを持つワインに仕上げています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、その後フレンチオーク樽で熟成します。熟成期間は約12ヶ月と推定され、樽の新しさに応じてワインに奥行きを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いを持ち、輝きがあり、粘性は中程度でグラスに広がる様子が美しい。
香り
開いた瞬間はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。熟成感も感じられ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは柔らかく、しっかりとした果実味が広がる。中盤には酸のバランスが良く、タンニンは滑らかで優しい。後味にかけて深みが増し、心地よい余韻が楽しめる。
総合
今飲むには絶好のタイミングだが、さらに数年の熟成も期待できる。特別なディナーや祝賀の場での楽しみ方が推奨される。