テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】青リンゴ、白い花、ライム、ミントの香りが広がります。さらに、桃や蜂蜜のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が際立ちます。中間には果実の甘さが膨らみ、フィニッシュはクリスプで爽快感があります。 【余韻】長く、柑橘系のフレーバーが引き続き楽しめます。
リースリング・アルザス・グラン・クリュ・カエファーコップは、ドメーヌ・モーリス・ショエックによって生産される特別な白ワインです。アルザスの特異なテロワールに根ざし、豊かな果実味とミネラル感が特徴です。このワインは、グラン・クリュとしての地位を確立し、地域の個性を強く反映しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
白い花
ライム
ミント
桃
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
果実の甘さ
クリスプな酸味
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンバターソース
アジア料理（特にタイ料理）
チーズプレート
白身魚のソテー
醸造について
このワインは、温度管理された発酵を経て、ステンレススチールタンクで熟成されると推定されます。発酵後、数ヶ月間そのまま熟成されることで、フレッシュさと複雑さが両立しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、緑がかる輝きがあり、透明感がある。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴの新鮮なアロマが感じられ、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが広がる。アプリコットやハチミツの香りも混じる。
味わい
アタックはクリーンで爽やか、酸味がしっかりと感じられる。中盤では果実味が豊かに広がり、ミネラル感が加わる。タンニンはほとんど感じられず、酸が引き締めている。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルも十分にある。魚介料理やアジア料理との相性が良く、特別な食事シーンにも適している。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味2/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5