テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがある。 【香り】柑橘系の果実や白い花の香りが広がり、さらにアーモンドやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が豊か。中間はしっかりとしたボディを持ち、フィニッシュにはほんのりとした酸味が残る。 【余韻】長く、柑橘のほのかな苦味が印象的。
サン・トビン・プルミエ・クリュ・アン・ルミリーは、コート・ド・ボーヌのドメーヌ・マジリー・ペール・エ・フィスが手掛ける白ワインです。この地域は、特にシャルドネ種の栽培に適した土壌と気候を持ち、優れたワインを生み出します。生産者は、テロワールを重視し、伝統的な手法を用いて品質を追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
白い花
リンゴ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
ミネラル感
フレッシュ感
ボディの厚み
心地よい酸味
料理との相性
鶏肉のクリームソース
白身魚のグリル
エビのアヒージョ
生ガキ
パスタ・アラビアータ
醸造について
このワインは、厳選したシャルドネを使用し、ステンレスタンクで発酵されることが推定されます。熟成にはフレンチオークの樽が使用され、最適な条件で数ヶ月間熟成されることで、風味が豊かになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、明るさと輝きを持ち、視覚的に非常に魅力的。粘性も感じられ、グラスの壁を滑る様子が印象的。
香り
初めは柑橘系の香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで活き活きとしており、中盤にはややクリーミーなテクスチャーが感じられる。酸味がしっかりとしており、全体的にバランスが良い。タンニンは低めで、果実味が豊かに広がる。
総合
飲み頃は今から数年で、熟成ポテンシャルも十分。魚料理や白身肉と合わせると相性が良く、特別な食事シーンにもぴったり。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5