Les Serpentières Vieilles Vignes Savigny-lès-Beaune 1er Cru
レ・セルパンティエール・ヴィエイユ・ヴィーニュ・サヴィニィ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやラズベリーの果実香に加え、バラの花やハーブの香りが広がります。熟成に伴い、トリュフやバニラのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは長く、調和の取れた余韻が続きます。 【余韻】果実の風味が心地よく、長い余韻を楽しめます。
レ・セルパンティエール・ヴィエイユ・ヴィーニュ・サヴィニィ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュは、ドメーヌ・ミッシェル・エ・ジョアンナ・エカールが手掛ける赤ワインで、ブルゴーニュ地方のサヴィニィ・レ・ボーヌに位置します。このワインは、特に古樹から収穫されたぶどうを使用しており、テロワールの特性が豊かに表現されています。エレガントでありながら力強い味わいが特徴で、プルミエ・クリュの名に恥じない品質を誇ります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後、フレンチオーク樽で熟成され、ワインの風味を引き立てます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、輝きが感じられます。中程度の濃さがあり、粘性は適度で、グラスの側面にしっかりとした筋を残します。
香り
開けた直後は、赤い果実の香りが広がり、特にチェリーやラズベリーが感じられます。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが顔を出し、より複雑な香りに変化します。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊かで、甘酸っぱさが心地よいです。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランスよく、全体的に滑らかな口当たりが広がります。
総合
2021年のヴィンテージは今が飲み頃ですが、さらに数年の熟成が期待できます。特別な食事やカジュアルなディナーにぴったりのワインです。