テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香が広がり、第二アロマでは微かなパンの香ばしさを感じます。第三アロマとしては、ほんのりとしたスパイシーさと革のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはフレッシュで軽快、次第にミネラル感が加わり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが感じられます。 【余韻】中程度の余韻があり、果実味とスパイスの余韻が心地よいです。
L'Exception Bourgogne Passetoutgrainsは、ドメーヌ・ミッシェル・ラファルジュによって生産される特別な赤ワインです。ブルゴーニュのヴォルネイ地区に位置し、伝統的な手法を用いた醸造が特徴です。このワインは、さまざまな土壌と気候条件が交差するテロワールから生まれ、果実味と酸味のバランスが絶妙です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ブドウの手摘み収穫後、温度管理された発酵タンクで発酵されます。その後、フレンチオーク樽で熟成され、ワインの風味を深めます。熟成期間は通常12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
ルビー色がやや明るく、輝きがあり、粘性は中程度である。色調は透明感があり、若々しい印象を与える。
香り
開いた直後は赤い果実、特にラズベリーやストロベリーの香りが際立つ。時間が経つと、土やスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にバランスが良く、飲みやすい印象。
総合
今飲むのに適した状態だが、数年の熟成によってさらなる深みが期待できる。カジュアルな集まりやディナーにぴったりのワイン。