テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香、花の香りが広がる。第二アロマには軽やかなスパイスや土のニュアンスが感じられ、第三アロマには熟成によるバニラや軽い革の香りが現れる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実感が豊かで、中間はなめらかで心地よい膨らみを見せる。フィニッシュでは、繊細なタンニンが残り、余韻はしっかりとした果実味とともに長く続く。 【余韻】心地よい酸味があり、余韻も長い。
ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される赤ワインで、Domaine Nicolas Rossignolが手掛けています。ピノ・ノワールは、ブルゴーニュのテロワールを反映した繊細でエレガントなスタイルが特徴です。冷涼な気候と石灰岩の土壌が、ワインに独特のミネラル感を与え、フルーティでありながら複雑な味わいを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されると考えられます。熟成はフレンチオークの樽を使用し、ワインにバニラや軽やかなスパイスのニュアンスを加えるため、約12ヶ月程度熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に魅力的。色調は明るく、若々しさが感じられる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーなどの赤果実の香りが主に感じられ、時間が経つにつれて土やスパイスのニュアンスが現れる。複雑さが増し、バラの花や軽微な樽香も感じられる。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か、中盤では酸味がしっかりと支え、バランスが良い。タンニンはしなやかで心地よく、酸との調和が見られる。余韻には果実のフレッシュさが残る。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのは早く、今から楽しむことができる。熟成ポテンシャルもあり、3〜5年の熟成が期待できる。食事と共に楽しむのが推奨される。